大盘鸡

用料  

鸡
土豆
洋葱
青椒
干红辣椒
花椒
八角
豆瓣酱
姜
蒜
酱油（老抽也行啊~
盐
料酒
啤酒
味精

大盘鸡的做法  

• 鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块
• 锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
• 另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
• 放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
• 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
• 倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮
• 炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
• 汤汁控制在你需要的程度
• 加味精或者鸡精
• 完成
  

小贴士
按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。

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