乐葵心形经典海绵蛋糕

乐葵心形八连模模具一个
上下火170度中层烘焙25分钟
用料  

鸡蛋	4只
黄油	35克
韩国细砂糖	72克
柠檬汁	10ml
低筋面粉	93克
香草油	2、3滴
柠檬皮屑	半个

乐葵心形经典海绵蛋糕的做法  

• 准备所有材料，黄油隔水融化备用，面粉过筛三次。
  
  
• 全蛋液加入砂糖隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，就可以离火了。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的羽毛状搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。
  
  
• 预热烤箱，上下火170度。
  
  
• 往打发的蛋糊里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草油。
  
  
• 接着往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。
  
  
• 再往里拌入黄油，翻拌均匀。
  
  
• 将面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。
  
  
• 置入烤箱中层，烘烤约25分钟。
  
  
• 可以用牙签插入蛋糕体，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊，即可完成出炉。
  
  
• 最后就是同样万能的撒糖粉装饰大法，看着心形的海绵蛋糕，心情萌萌哒！
  
  
  

小贴士
参照全蛋打发步骤，注意手法避免过度搅拌消泡

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