花环面包

母亲节到了，做个花环面包来应景。
母亲是最伟大的，母爱是最无私的，总是把最好的东西留给我们。
好看好吃的花环面包，献给所有的母亲，祝天下所有的母亲幸福安康
这款花环面包，简单好做，美颜又美味，宝宝们快快做给妈咪吧
里面夹的馅料随意，只要自己喜欢就好。
用料  

面团材料
高筋面粉	230克
牛奶	90克
淡奶油	30克
全蛋液	30克
酵母	3克
糖	28克
盐	2克
黄油	20克
椰蓉馅
黄油	25克
全蛋液	40克
糖	18克
椰蓉	50克
蔓越莓干	45克

献给母亲节的花环面包的做法  

• 除黄油和盐以外，所有面团材料放入厨师机。
  
  
• 启动厨师机，一档3分，二档3分，揉到扩展阶段，能抻出厚膜，破洞边缘不光滑。
  
  
• 加入黄油和盐，一档3分，二档3分。揉出如图手套膜。
  
  
• 盖保鲜膜一次发酵，发酵温度26度。
  
  
• 面团发酵期间制作椰蓉馅，黄油软化成膏状（不打发！），加入糖拌匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉和蔓越莓（蔓越莓事先切小碎块）。
  全部搅拌均匀后，盖保鲜膜备用。
  
  
• 面团发至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
  
  
• 取出面团，挤压排气。不需要滚圆，盖保鲜膜醒发15～20分钟。
  
  
• 用擀面杖把面团擀成50×35cm的长方形，注意厚薄一定要均匀。上边缘压薄，均匀的铺上椰蓉蔓越莓馅，可以借助刮刀均匀摊平，上边缘留白。
  
  注意尺寸，不要差太多，不然做出的花环可能会小。
  
  
• 从靠近身体的方向轻轻卷起，松紧适度。
  
  
• 一直卷到尾部，捏紧边缘。
  
  
• 接口朝下，稍微压扁一些。
  
  
• 用切刀从正中间切开，左右均匀对称。
  
  
• 像拧麻花一样，把两条边交叉拧在一起，切口尽量朝上。
  
  
• 拧到最后，底边捏紧，轻轻放入烤盘，整理成圆形，边缘稍留出位置二次发酵。
  
  
• 发至1.5倍大，取出刷蛋液。
  放入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20～23分钟，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
  
  
• 出炉啦，放晾网上晾凉。
  漂亮的花环面包，你喜欢吗?
  快快把它装饰一下，送给妈咪吧！
  
  
• 吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。
  
  
  

小贴士
1. 每家的烤箱温度情况都有差异，温度和时间请自己灵活掌握。
2. 不同面粉在不同的环境，吸水量各有不同，液体量请灵活掌握。
3. 没有淡奶油可以换成牛奶，里面的夹馅可以换成别的，自己喜欢就好。

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