挂面煎饼

电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~
用料  

挂面	适量
鸡蛋	3个
油	适量
香油	少许
青椒	少许
黄瓜	少许
豆瓣酱	两大勺
生抽	1勺

挂面煎饼的做法  

• 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
  
  
• 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
  
  
• 平底锅加热，放入适量油
  
  
• 放入挂面，小火煎两分钟
  
  
• 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
  
  
• 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
  
  
• 把调好的酱料均匀抹在饼上
  
  
• 从中间折合，煎一两分钟
  
  
• 出锅后切成块状，开吃
  
  
  

小贴士
1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末
4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。

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