自制原味肉松

零食首选——自制肉松，酥脆干爽，营养丰富，作为宝宝辅食或把它添加到烘焙食谱中都很不错哟~~
用料  

猪肉	1kg
葱、姜	适量
八角	1个
桂皮	半根
肉豆蔻	半个
盐	1茶勺tsp
料酒	1汤勺tbsp
植物油	1/2汤勺tbsp
生抽酱油	2汤勺tbsp
糖	60g

自制原味肉松的做法  

• 准备食材。
  
  
• 猪里脊顺纹切块。
  
  
• 锅中加水和除生抽酱油、糖、植物油以外的其他食材。
  
  
• 水开后撇去浮沫，煮30-45分钟。
  
  
• 将猪肉块锤散成丝。
  
  
• 炒锅倒入植物油，小火加热，加入捶打好的肉丝、酱油和糖，炒至其摸起来微微有点潮湿的状态。
  
  
• 然后将猪肉丝倒入料理机中打碎。
  
  
• 打成合适或自己喜欢的粗细。
  
  
• 打好的猪肉丝重新倒入炒锅中炒干即可。
  
  
  

小贴士
1. 猪肉顺纹切更有棉絮的质地。
2. 猪肉煮熟即可。
3. 煮熟的猪肉敲散或用手撕开。
4. 在锅中加入糖和酱油后炒至还有点微微潮湿时就用料理机打碎，否则肉松不容易出现棉絮状态。
5. 肉松在第二次炒制时彻底炒干。

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