哈根达斯冰淇淋

炎热的夏天来一份自制冰淇淋吧～

我用的是可生食的兰皇鸡蛋，某宝上有售～
用料  

淡奶油	200g
鸡蛋	4个
炼乳	120g
细砂糖	30g

无需搅拌超简单的哈根达斯冰淇淋的做法  

• 准备材料
  
  
• 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆内
  
  
• 蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用
  
  
• 淡奶油从冷藏室取出，打蛋器不用洗，用打蛋器打到出现纹路时加入练乳，高速打发一分钟
  
  
• 加入蛋黄，（可加15g可可粉及适量牛奶在蛋黄里搅拌一下再加入，这样做出来就是巧克力味）
  
  
• 用打蛋器打散，然后用刮刀切拌均匀～
  
  
• 加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀再加下一次，分3次全部翻拌均匀
  
  
• 将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒，入冰箱冷冻一晚。也可加入各种果酱或巧克力
  
  
• 用冰淇淋勺挖出球形，淋上草莓汁即可。
  
  
  

小贴士
提醒一下纠结于生鸡蛋的厨友，直接跳过菜谱选择其他方子吧…

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