适合小朋友的冰淇淋

最近小朋友总吵着要去M记吃冰淇淋，索性看看能否diy，翻翻各种配方发现不少都要生鸡蛋，小孩吃的话我还是挺介意的，所以综合各种方子自己倒腾了一下，做出来的成品口感居然不错，甜度也刚好（我们家口味偏淡），消耗淡奶油有去处啦！
用料  

淡奶油	360g
蛋黄	4个
炼乳	50g
细砂糖	25g
香草精	几滴
凉开水	10g

适合小朋友的冰淇淋（介意生鸡蛋的进）消耗淡奶油的好办法的做法  

• 奶锅中倒入蛋黄4个，倒入白砂糖5g，搅拌均匀。
• 再加入凉开水、炼乳、香草精，搅拌均匀。开小火煮，同时搅拌避免粘底，直到糊状即可关火冷却。
• 在另外的盆中倒入淡奶油,20g白砂糖，用打蛋器打发。
• 取1／3打发好的淡奶油倒入冷却好的蛋黄糊中，用刮倒翻拌均匀，再分二次依次翻拌均匀。
• 倒入密封盒送冰箱冷冻3小时以上再食用。我用乐扣。注意：图中是配方一半的量所以写配方时多加了一倍量。
  
  
  

小贴士
成品口感细腻无冰碴感，比较淡的香草味，如喜欢浓郁味道的可以多加点香草精，大人吃的不妨试试加入朗姆酒，更有风味。另外食用时可以根据爱好加入奥利奥饼干碎、果酱、坚果等等，口感更为丰富。

---