地三鲜

不太喜欢做过油的食物，不过这个地三鲜真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，很下饭的菜！
用料  

土豆	一个
青椒	一个
茄子	一根
生抽	一勺
盐	少许
糖	少许
水淀粉	适量

地三鲜的做法  

• 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块
  
  
• 锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出
  
  
• 锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟
  
  
• 淋上水淀粉勾芡即可
  
  
  

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