杏仁瓦片

我的最爱之一，香香脆脆的，一吃就完全停不下来。比较爱甜口，如果不爱那么甜的，方子里的细砂糖减到50g-60g也可以。
用料  

杏仁片	125g
蛋白	40g
黄油	15g
低粉	15g
细砂糖	70g
香草豆荚粉	1g (可省略)

杏仁瓦片的做法  

• 细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉，混合均匀。
• 加入杏仁片混合均匀。
• 加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。
• 加入低粉后再置于常温下静止30分钟。
• 烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。
• 烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。
• 取出冷却后食用。
  
  
  

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