口水腰花

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
吃内脏也不是完全不好哟，偶尔吃吃是有必要的！O(∩_∩)O
用料  

猪腰	2个
黄瓜、莴笋	各1根
葱花、小米辣、姜、蒜、白糖	适量
纯净水	适量
辣椒油	4勺
酱油	2勺
鸡精	少许
椒油	半勺
料酒	2勺
米醋	3勺

口水腰花-附带腰花祛膻味处理！的做法  

• 购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要
  猪腰打十字花刀后切成条，或者块
  
  
• 切好的腰花用清水冲洗到没有血水再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！
  
  
• 腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗洗到碗里水清澈为止
  
  
• 适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒
  
  
• 绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉
  
  
• 莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份
  黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用
  
  
• 所有食材铺在碗底
  
  
• 调料：
  葱花，小米辣，姜，蒜剁碎
  
  
• 酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺
  、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水料必须足够
  
  
• 淋入佐料即可
  
  
  

小贴士
猪腰的处理较为复杂，如果处理不当会导致口感不佳，膻味较重。
一定要按照多清洗，多侵泡。
醋和料酒都能有效祛除膻味！

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