简单快手的鸡蛋拌菠菜

春节期间，陪伴孩子的除了亲朋好友，还有很多家庭用ipad、手机等，有些宝宝不同程度的出现了不舒服，也有家长后悔了给宝宝看这些，导致孩子痴迷，对孩子的眼睛不好。其实保护宝宝的视力，我们平常要少让宝宝接触电子产品外，多吃一些护眼食物，也可以起到保护视力的作用；今天分享一款做法简单的保护视力的拌菜：鸡蛋拌菠菜。
鸡蛋拌菠菜
原料：菠菜250克，鸡蛋2个，胡萝卜、盐、香油、芝麻；
做法：
1、先将菠菜焯水，胡萝卜切丝后也开水烫一下，鸡蛋煮熟；
2、将煮熟的鸡蛋剥好，切块；烫好的胡萝卜和菠菜备用；
3、将鸡蛋、胡萝卜丝和菠菜段一同放入一个大的容器，加入适量盐调匀；
4、乘盘后淋点香油，撒上熟芝麻即可；
制作技巧：
1、菠菜如果不够嫩，焯后经常会有筋，口感不好，解决这个的方法就是在焯水的时候加一小勺香油，再放入菠菜，口感就会好很多。
2、胡萝卜丝要切长丝，起到一个点缀的作用。
适宜人群：一岁半以上的宝贝。
推荐理由：说到护眼，很多人都会想到胡萝卜，的确，胡萝卜中富含大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在我们人体内可以转化成为维生素A。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退；菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，鸡蛋黄富含维生素A、叶黄素和玉米黄素。

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