酱爆肉丁怎么做

用料  

猪肉	约200g
土豆	一个
胡萝卜	一小截
小黄瓜	一个
盐	小半勺
料酒	一勺
甜面酱	两大勺约100g
郫县豆瓣	一勺
糖	小半勺（可略）

酱爆肉丁怎么做

• 所有原料切1cm左右的小丁
• 油7，8成热时
  放肉 快炒
  （我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）
  盛出
• 锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜
  看变色了略透明
  盛出
  （也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）
• 锅里看看有没有油 没有了再放点油
  小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱
  看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
• 可以放肉和配菜了
  调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
  （有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）
  

---