红烧牛尾怎么做

用料  

牛尾	一根
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
花椒	适量
桂皮	适量
香叶	两片
八角	三个
干辣椒	三个
味极鲜酱油（生抽）	适量
老抽	少许
白糖	适量
料酒	适量
醋	少许
盐	少许
鸡精	少许

红烧牛尾怎么做

• 牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。
• 将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
• 压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。
• 做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。
• 成品！开吃！超下饭！
  
  
  

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