五彩豆腐丸子怎么做

用料  

豆腐（最好是老豆腐）	150克
肉末	150克
土豆淀粉	15克
鸡蛋	一个
花生油	一茶匙
精盐	一茶匙
胡萝卜末，香菇末，白菜梗末，葱末	适量
蚝油和水	适量

五彩豆腐丸子怎么做

• 食材：豆腐，肉末（最好是牛肉和鱼肉）淀粉和鸡蛋
  
  
• 肉末和豆腐（要全部抓碎均匀）1:1，加10:1的淀粉以及盐油一起混合，顺时针搅拌三分钟至粘稠起劲（*这一步很关键*）~
  
  
• 抓起适量大小的混合碎末，左右手不停的抛晃再揉搓一下成圆形~可以焯水至熟或者水开后上锅里蒸熟备用~
  
  
• 用几种食材颜色比较好的碎末加适量水和蚝油一起烧个合适自己口味的芡汁，淋到丸子上或者放丸子煮一会入味也可~
  
  
• 成品图~
  
  
• 佐料定量标准图
  
  
  

---