可乐鸡翅怎么做

用料  

鸡翅	830g
可乐	1听
大蒜	4瓣
生抽	适量
老抽	适量
盐	适量
糖	适量

可乐鸡翅怎么做

• 准备材料：鸡翅，可乐一听，大蒜4瓣儿，还有各种调料。
  
  
• 先处理鸡翅。把鸡翅展平，铺在案板上。
  
  
• 把鸡翅切成三段：翅根，翅中，翅尖儿。这个很简单，就是拿菜刀慢慢切到关节处，然后接触到骨头的时候，用力砍一下。如果嫌处理麻烦，直接买鸡翅中也可以。
  
  
• 如果你觉得鸡翅尖不好，可以选择切下来丢掉。如果要留着，建议把最后的尖尖给切掉，因为有的翅尖的尖端有点黑黑的。处理过的鸡翅尖，入菜或以后留着做汤都可以。我觉得入菜可以增加最后汤汁里的胶原蛋白，就一锅炖了。
  
  
• 大批鸡翅分割完成。
  
  
• 下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面，分别划两刀三道，方便入味。
  
  
• 划完花刀的鸡翅。到这里处理鸡翅的工作就完成啦！
  
  
• 将鸡翅放入碗中，加入适量盐，生抽，少量糖抓匀腌制。
  
  
• 腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。
  
  
• 大蒜切片备用。
  
  
• 锅加热，倒入油，然后把蒜片放入锅中。
  
  
• 将蒜片炒香，同时让油均匀的铺在锅底。
  
  
• 把鸡翅一个一个摆进锅里。突然发现好像做多了。。
  
  
• 翻翻面，把所有鸡翅都煎到两面变色。
  
  
• 加入一小勺老抽，迅速翻炒均匀，上色。
  
  
• 等鸡翅都上了色，把一罐可乐倒进锅里。
  
  
• 开大火将可乐烧开。
  
  
• 把鸡翅转入一个有盖子的炖锅中。
  
  
• 加盖小火开炖。
  
  
• 炖5-7分钟之后，加入一小勺糖，两勺生抽。
  
  
• 加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅，如果能轻松扎透，就说明炖好了。出锅前尝下咸淡，如果不咸，再加点盐。
  
  
• 出锅的时候，先把鸡翅盛入盘中，然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下，再浇在鸡翅上。
  
  
• 上桌开动吧！
  
  
  

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