什锦鲍鱼粥怎么做

用料  

干鲍鱼	2只
鲜香菇	10只
杂菜（胡萝卜丁、青豆、玉米丁）	适量
姜	3片
蒜	2片
米	1碗半
盐	适量
白胡椒粉	适量
水	7杯（以没过米为宜）
料酒	适量

什锦鲍鱼粥怎么做

• 处理干鲍鱼：用冷水浸泡24小时；然后取材料外的3片蒜（用刀背敲碎）和3片姜（切丝）加少许料酒腌制干鲍鱼，上锅蒸半小时；最后取出干鲍鱼，用沸水浸泡半小时，视软硬程度可加时。最后切丁。
• 鲜香菇洗净，去梗，切丝。
• 米淘净，接水没过米浸泡半小时，然后沥干水分待用。
• 杂菜洗净沥干待用。
• 取一干净锅如少许油，爆香姜蒜，下干鲍鱼丁炒一阵，然后下米，炒出香味，最后放入7杯水，待大火滚开，转电饭锅，按煲粥键（1小时）。
• 然后打开电饭锅，放入杂菜和鲜香菇丝，加适量盐和白胡椒粉，按再加热键，10分钟后即可。
  

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