姜米香干炒毛豆怎么做

用料  

毛豆	250克
豆干	3块
生姜	5片（薄片）
干辣椒	2粒
盐	3克
生抽	适量
味精	适量

姜米香干炒毛豆怎么做

• 准备好上述所有的食材洗净，将生姜切成薄片，再切成小粒，香干切丁。
  
  
• 锅里倒入适量的清水烧开，加少许油，倒入毛豆加盖，煮沸后开盖再煮约3分钟，捞出沥干。（焯水是为了让毛豆断生，以便下一步能快速烹饪起锅，保持毛豆鲜嫩的口感）
  
  
• 热锅冷油（少油），放入姜米煸香后，即倒入毛豆大火快速翻炒片刻，再将切好的香干粒倒入炒至均匀。此时，加入适量的开水稍煮片刻，收汁前再加入适量的生抽、盐翻炒均匀，起锅前加少许味精炒匀。
  
  
• 香喷喷的味道出来了，起锅装盘即可享用啦
  
  
  

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