酱爆牛蛙怎么做

用料  

牛蛙
青红椒

酱爆牛蛙怎么做

• 将牛蛙洗净后，切成小块，碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟
• 青红椒、香菇分别切成片；
• 火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油
• 原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味
• 倒入牛蛙块、青红椒片、香菇片、蒜翻炒数下；
• 随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席。
  

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