酱鸡头怎么做

用料  

鸡头	10个
葱、姜、蒜、大料	适量

酱鸡头怎么做

• 鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）
  
  
• 准备葱、姜、蒜、大料备用
  
  
• 锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖
  
  
• 小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了
  
  
• 倒入鸡头，翻炒上色
  
  
• 放入葱花，继续翻炒
  
  
• 锅中加水，放入姜片和大料
  
  
• 放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）
  
  
• 盖上盖子大火烧开，小火收汁
  
  
• 等汤汁收好了，放入蒜末
  
  
• 好了，装盘开吃！
  
  
  
  

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