百香果酱怎么做

用料  

百香果	10斤含皮的
砂糖(绵白糖)	5斤
柠檬	2~3个
厚底无油锅	一个

百香果酱怎么做

• 百香果洗干净后挖出果汁，放冰箱冷藏备用
  
  
• 把挖去果汁的果壳放水煮至果壳里的果皮肉能轻松用勺子挖下来即可，外面那层壳不用
  
  
• 把果皮肉用料理机打成泥，尽量少加水，一点点加煮果壳时的水，料理机能打动就行。
  现在的颜色不漂亮是吧，没关系，等一下加了糖煮开后，就会变得粘稠而且很红润了
• 锅里放糖，加入刚刚打过的果皮泥，煮开至粘稠(这个过程很快，要不时的用勺子搅动，别让糊锅)，关火
  
  
  
  
• 果皮泥粘稠后加入柠檬汁和冷藏备用的百香果果汁(百香果汁我是用料理机打碎了一半，保留一半整颗籽的。不喜欢百香果籽的可以过滤出去，个人喜欢嚼到籽的那种香)，搅拌到完全混合，再次开火(全程用中小火哟)
  果酱再次烧开，关火，马上装瓶。
  
  
• 瓶子都要提前消毒，我用的量大，所以都是用烤箱150度烤十分钟，在烤箱焖十多分钟，再拿出来用。你也可以用水煮瓶子，煮五到十分钟均可
  
  
• 果酱装好直接倒扣，完全冷却后再倒过来，一般瓶子没问题都会真空了(真空状态是看下盖子有没有凹下去)，这样做出来的果酱放一年是没问题的，我做出来的果酱放过两年以上，完全没有变化，不用放到冰箱里哈，家里找个太阳晒不到，而且不热的阴凉处就可以了。
  这个照片是刚刚回大庆的家，又少做了点，给老公吃的，有什么瓶子就用的什么瓶
  
  
• 在国外的朋友和家人家里都是这么做的，做一次够家人吃一年的。我每年都做，放两年没问题！
  配上面包绝对冲击你的味蕾！我喜欢，相信你也一定会喜欢的！
  
  
  

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