手撕紫薯面包无黄油版怎么做

用料  

高筋粉	190克
普通面粉（就是家里平时用的面粉）	80克
牛奶	100克
酵母	5克
色拉油	30克
全蛋	一个
白糖	40克
盐	3克
馅儿料	紫薯若干
关于馅儿料	我今天用的紫薯，各种坚果葡萄干，蔓越梅什么都行，这个随意
温度	上下火175度烤40分钟

手撕紫薯面包无黄油版怎么做

• 紫薯蒸好，去皮压成泥备用
  
  
• 牛奶加温加入酵母放置10分钟左右（温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右）
  
  
• 把除了紫薯以外的所有配料混合
  
  
• 揉成一个光滑的面团，如果有点粘手就稍微撒一点点干粉，揉好在案板上摔打几下！就几下而已，别忒冲动的想把它揉出膜
  
  
• 擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油
  
  
• 铺好紫薯压平整，因为我放的比较多！根据个人口味决定多少
  
  
• 对折两下
  
  
• 擀成长方形，继续对折再擀成长方形再重复一次
  
  
• 用切板划成三片
  
  
• 编个麻花辫子编的时候把面稍微往常拽一点那样好编
  
  
• 放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回来就发酵好了
  
  
• 烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟
  
  
• 在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液！为了好看，这个步骤也可以忽略！这个蛋是额外打的，可不是配料里的那个蛋
  
  
• 刷好蛋液再入炉烤5分钟，每个烤箱的温度不同，最后这几分钟最好在旁边看着点，有的烤箱温度高，别糊了
  
  
• 有没有觉得很漂亮呢！？
  
  
• 撕一块儿下来又软又好吃，还好看！有没有觉得很简单！
  
  
  

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