螃蟹面酱怎么做

用料  

小螃蟹	5只
螺丝去壳	90g
茭白切丁	90g
香干切丁	80g
毛豆	220g(不喜欢可以少放点)
普通面粉	120g
水（调面粉）	约200g
葱花	15g
生姜末	根据喜好，放不放都可以
色拉油，料酒	少于
郫县豆瓣酱	一大勺
麻婆豆腐调料	一勺

螃蟹面酱怎么做

• 茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配
  
  
• 面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜
  
  
• 倒入色拉油少许
  
  
• 放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒
  
  
• 加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒
  
  
• 炒一会，加水，一定要整个没过菜
  
  
• 加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。
  
  
• 放入事先调好的面里裹一圈
  
  
• 依次下锅，大火煮约五分钟
  
  
• 往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。
  
  
  

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