红烧肉怎么做

用料  

五花肉	2斤
姜	6片
豆腐乳	1块
黄豆酱	1汤勺
老抽	2汤勺
生抽	3汤勺
桂皮	一小块
八角	两个
小葱	1根
冰糖	适量
料酒	1汤勺（约15毫升）

红烧肉怎么做

• 把肉切成1cm见方的块，然后放入冷水中浸泡10分钟，逼出肉里的血。
• 姜切片，直接放入锅里。同时加入桂皮、八角，再把肉放入锅中（最好肥肉朝下码放）。
• 把用料里的所有调味料混合（小葱除外），倒入锅中，再根据个人口味放入适量冰糖。
• 盖上锅盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择焖炖，按开始键即可。我家用的是苏泊尔的电压力锅，若您家没有电压力锅，使用电饭煲的煮饭功能也是一样的。
• 当锅进入到保温状态，手动散压，即可打开锅盖。这就是出锅前的样子，注意我可是一滴水都没有放的，锅里的汤大部分都是油。如果追求口感，可以连肉带汤一起倒入炒锅内，大火收下汁。虽然我家的电压力锅有收汁提味功能，但个人感觉还是不如手动收汁的好。当然您要不介意，就可以直接撒入葱花出锅了。
  
  
  

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