紫薯玫瑰馒头怎么做

用料  

面粉	200克
紫薯	100~150克（看紫薯的含水量做调整）
酵母	2克
温水	适量
白糖	20克（也可不加）

紫薯玫瑰馒头怎么做

• 紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
  
  
• 把白糖倒入面粉的一侧，酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。
  
  
• 加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。
  
  
• 面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
  
  
• 面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
  
  
• 把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
  
  
• 从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
  
  
• 放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
  
  
  

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