桃花酥怎么做

用料  

油皮部分：
中筋面粉	150克
猪油	53克
水	60克
糖粉	20克
酥皮部分：
低筋面粉	120克
猪油	60克
红曲精油	2-3滴
馅料部分：
红豆沙馅	400克
装饰：
蛋黄液	少许
黑白芝麻	少许

桃花酥怎么做

• 油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
  
  
• 酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。
  
  
• 豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
  
  
• 松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；酥皮平均分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。我一盘是八个，所以先做八个。
  
  
• 油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
  
  
• 这是全部包好的，一定要包好保鲜膜哦
  
  
• 第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。
  
  
• 擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。
  
  
• 这是八个小卷卷都卷好的，排好队，包保鲜膜，松弛20分钟。
  
  
• 第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。
  
  
• 第二次卷卷儿，这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。
  
  
• 第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。
  
  
• 取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，对，就是这个形状。
  
  
• 用手掌压平压圆
  
  
• 用擀面杖擀薄擀圆后，大小与厚薄参考图片，取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。
  
  
• 包好豆沙馅的小圆球，收口朝下
  
  
• 用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
  
  
• 用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
  
  
• 用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图，请忽略掉我那丑陋的指甲吧
  
  
• 五个花瓣都捏好
  
  
• 割出花蕊，如图。剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
  
  
• 做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许，顺手做了一个菊花酥。
  
  
• 这一盘是满满的黑芝麻花心，哪个好呢？等看出炉的。。
  
  
• 175度烤30分钟，出炉，比入烤箱前粉嫩了许多，胖胖哒
  
  
• 第二盘出炉，很漂亮有木有
  
  
  

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