酱龙骨怎么做

用料  

排骨	两斤
姜片	三片
干辣椒	三根
八角	两个
桂皮	两小片
花椒	10粒左右
茴香	30粒左右
黄豆酱油	适量
白酒	一瓶盖
盐	适量
糖	适量
水	适量
香叶	一片
陈皮	一小片
油	适量

酱龙骨怎么做  

• 热锅，加适量油，放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮，炒香。
  
  
• 倒入适量酱油后立即加适量水，以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油，加入适量盐、糖。
  
  
• 待锅开，加入排骨。再次滚开时，加入白酒。
  
  
• 茴香和花椒放入调料球中，放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火，12分钟。
• 12分钟后，关火排气，气排好后开锅，排骨与汤再倒入炒锅中，收汤。
  
  
• 汤收好后装盘，先将排骨盛盘，再将汤汁淋上。
  
  
  

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