黄金菜包怎么做

用料  

萝卜樱子	1斤左右
韭菜	一小把（约80克）
肉(肥瘦相间为宜)	180克左右
豆腐	100克左右
蛤蜊肉	100克
葱
花生油
香油
生抽、蚝油、盐
面皮用料
普通面粉	300克
南瓜泥	100克
开水	100克左右
注：以上用料大约包22个成品70克左右一个的烫面包子

黄金菜包怎么做

• 萝卜缨营养丰富，用萝卜缨来包饺子和包子很适合，加上肉这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。没洗的原生态拍下来看一下。
  
  
• 萝卜樱冼净焯挤干水分水切碎，肉切小丁，韭菜去头掐尾洗净，蛤蜊煮熟剥肉，豆腐切薄片，一段葱
  
  
• 煮蛤蜊汤一定要留着，过滤干净一部分用来洗蛤蜊肉，留100克左右加到陷料里，绝对是画龙点晴之处
  
  
• 锅内倒入平时炒菜两倍的花生油，放入豆腐煎至两面金黄（不要担心浪费，油后面要加到陷料中
  
  
• 豆腐煎好出锅，锅中加入葱花爆香，放入肉丁翻炒至断生，倒适量生抽、油
  
  
• 煎好的豆腐切丁，酱好的肉丁、韭菜切小段、干净的蛤蜊肉、切碎的萝卜樱（一定要挤干水份）
  
  
• 步骤6所有的材料倒入料盆中
  
  
• 倒入蛤蜊汤，不要一次性全倒入，根据湿度调节用量
  
  
• 加适量盐和香油拌匀调味，馅料调好放置一边入味
  
  
• 蒸熟的南瓜泥
  
  
• 面盆中倒入面粉与南瓜泥，准备100克左右开水缓缓加入，一边用筷子搅拌成棉絮状（面粉吸水性不同，认真观察控制水量）
  
  
• 将面团揉匀，盖上保鲜膜醒发一会
  
  
• 分成一个约三十克面团擀开，中间厚一些
  
  
• 装馅包成柳叶形
  
  
• 笼屉擦干抹油，直接放上包子
  
  
• 冷水上锅，开锅冒热气后十二分钟左右关火，焖二分钟就可以出锅
  
  
• 蒸熟的样子，外皮口感筋道，馅儿味道鲜美
  
  
  

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