苏氏月饼怎么做

用料  

水油皮:  面粉	150g
猪油	40g
温水	60g
白砂糖	25g
油酥皮:低粉	130g
猪油	60g
红豆馅	400g
芝麻	少许
蛋黄	一个

苏氏月饼怎么做

• 将水油皮材料揉成光滑面团         将油酥皮材料揉成光滑面团      两个面团都盖上保鲜膜   松弛30分钟
• 把红豆馅分成18克/个  滚圆备用
  
  
• 将水油皮分成15克/个    酥油皮10克/个    滚圆备用
  
  
• 将水油皮擀成圆形   把油酥皮放入包起  收口朝上按扁   擀成长椭圆形  轻轻卷起  盖上保鲜膜松弛15分钟
  
  
• 反方向把面皮擀成椭圆形，再松弛15分钟
  
  
• 把以上的面皮擀成圆形   中间稍厚  四周稍薄  光滑面朝下   包入馅  
  
  
• 在托盘上铺上锡纸  把面团收口朝下   扫上蛋液  上面撒上芝麻点缀  
  
  
• 预热烤箱5分钟    放入烤盘   170度   20分钟   
  
  
  

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