南瓜松饼怎么做

用料  

蒸熟的南瓜	100克
牛奶	210克
低筋面粉	120克
黄油	30克
鸡蛋	2个
盐	0.5克
柠檬汁	3滴
白糖	40克
果酱

南瓜松饼怎么做

• 南瓜蒸熟压碎，黄油隔水融化；
• 2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏；
• 低粉筛入，加入蛋黄，南瓜，隔水融化的黄油，牛奶打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；
• 把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌；
• 煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。
  

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