红豆小酥怎么做

用料  

油皮
中筋面粉	450克
猪油	162克
糖粉	90克
水	180克
油酥
中筋面粉	360克
猪油	180克
馅（自制）	备注：1斤红豆做的红豆泥
红豆泥	1000克

红豆小酥怎么做

• 油皮，油酥材料各自混合，混合好期间分好红豆泥，每份红豆泥250克，我用一斤的红豆做成的红豆泥分成了4份，分好红豆泥再分油酥4份（约136克），油皮4份（约220克）
  
  
• 油皮包住油酥，4份如此操作
  
  
• 包好后，用擀面杖卷一次，静置10分钟
  
  
• 再用擀面杖擀开
  
  
• 再卷静置10分钟（我中间没停，卷好4个就直接操作了，问题不大，静置的会好造型一些的）
  
  
• 和蛋黄酥做法一样，中间压一下，两端收紧
  
  
• 如图收紧
  
  
• 将面团擀开，包住红豆馅
  
  
• 好大一个的，慢慢收紧，很简单哦
  
  
• 包好以后，擀开，一折
  
  
• 擀开，随你喜欢的厚度，我是擀到不能再薄了，切开
  
  
• 有一些丑的也不怕的，做好以后一样好看好吃
  
  
• 放在烤盘上，涂蛋黄液，洒芝麻
  
  
• 预热烤箱180度，烤20到25分钟，上色就可以了
  
  
• 超香，超好吃的说！
  
  
• 一份可以做出4斤的成品，4盒哦！做来送礼，体面，好吃！
  
  
  

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