杏仁糖怎么做法

杏仁糖怎么用料  

杏仁	130克
淡奶油	500ml
细砂糖	120克
麦芽糖	50克
盐	2克

杏仁糖怎么做

• 除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸后转小火。
  
  
• 将淡奶油煮至深咖啡色，颜色越深糖越脆，颜色太浅成品就会粘牙，阿尔卑斯一样……淡奶油煮至最后可以用刮刀翻炒。颜色到深咖啡色后关火，然后把杏仁倒进去，搅拌，定型，切糖。本人是趁热切，因为凉了切容易碎。
  
  
  
  

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