野生荠菜拌豆干的做法

野生荠菜拌豆干的做法？

用料：荠菜150克，豆腐干4块，胡萝卜1/2根，食盐2克，生抽5克，香醋、香油各5克，白糖1克

做法：

1.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下，捞出过凉水；

2.攥干水分备用，胡萝卜切丝，豆腐干切丝；

3.荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合，添加盐、生抽、白糖、香醋和香油，拌匀即可。

烹饪技巧：

1.清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全；

2.野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉；

3.荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。