萝卜炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉的做法：

食材：羊肉500克，白萝卜500克，香菜、食盐、枸杞、葱、姜、八角、料酒、白胡椒适量。

做法：

1.羊肉放清水中浸泡出血水后，切成两厘米左右的肉块。白萝卜洗净，也切成同等大小的滚刀状；


2.锅内放清水、羊肉，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫；


3.将焯过水的羊肉捞出放入电砂煲中，加入枸杞、葱、姜、八角等调料，先大火烧开后转中小火，炖1.5小时；


4.起锅前半小时放入切好的白萝卜一起炖，至白萝卜软烂，加入适量盐、白胡椒，盛出，撒上香菜即可。

点评：这道菜主要采用了清炖的烹调手法，保留了食物原来的味道，以鲜羊肉为主料，慢慢将其炖到入口即化，配上可以去除膻味的白萝卜，荤素搭配，相得益彰。