金针菇蒸肉片的制作方法

食材：金针菇400克、猪瘦肉100克、葱花10克、姜5片、豆豉1茶匙、生抽两茶匙、蚝油1茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少许、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、食用油1茶匙

做法：1.猪肉切薄片放入碗中，加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉、白胡椒粉、少许白糖、料酒，充分抓匀腌渍几分钟让猪肉片入味。

2.腌渍好的肉片中加入淀粉再次抓匀，再加入食用油抓匀。

3.金针菇切去根部较老的部分，然后撕成小份，洗净后沥干水分备用。

4.控干水分的金针菇装入深一些的盘中，把腌渍上浆的肉片逐片均匀地摆在金针菇上。肉片尽量不要叠压，叠压太厚不容易蒸熟。

5.摆好肉片后，放入蒸锅，蒸锅上汽后大火蒸10分钟左右即可关火。