宋朝就出现了夜市

古人的一些饮食习惯，在今天看来也很“现代”。

比如《东京梦华录》记录了“夜市直至三更尽，才五更又复开张”的景象，还记载了夜市上的“果不翘羹、灌肠、香糖果子之类”，甚至“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”。如此看来，今天所提倡的“夜间经济”，宋代就已出现。

《东京梦华录》还记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”可见，与当下许多白领上班族一样，宋朝也有不少人不怎么在家起火做饭。

“食物为我们提供生存的基本需要，没有食物，人类就无法生存，人类社会也无法发展。”谈及研究古代饮食的现代意义，饮食考古研究让我们了解人类如何从狩猎采集走向农业生产，如何驯化五谷六畜，对这些资源的获取和掌控又如何促进了社会的发展。

除了食物本身，对食器、餐具的研究也能洞察古人于一饮一啄之间的种种心思。

比如，商周时期的青铜酒尊造型多样。据故宫博物院研究员杜廼松《论青铜鸟兽尊》一文介绍，目前已经出土的青铜鸟兽尊包括鸟、鸮、鸳鸯、鸭、牛、犀、羊、猪、马驹、象、虎、牺、兔等十余种形象。其器类之丰富，足以表明古人对此类器物的重视程度。

广受青睐的鸳鸯锅、九宫格火锅，古代也有雏形。《三国志·魏书·钟繇华歆王朗传》记载“文帝在东宫，赐繇五熟釜”。这里的“五熟釜”就是一种内嵌隔板的铜锅，可以分隔出不同区域，实现“一锅多吃”。