丈母娘的荷包蛋挂面

在我们当地农村有条不成文的规矩，就是招待新女婿必须要吃岳母做的荷包蛋挂面。

“荷包蛋挂面”，也叫“泡落鸡蛋挂面”，做法也非常简单：先把姜剁成沫、葱切成丝——放进锅里，用小油炒成葱花——再往锅里放水，用大火煮开——然后，打入荷包鸡蛋——再放入挂面——煮熟，荷包蛋挂面就做好了。

所谓“荷包鸡蛋”，就是没有皮的整个鸡蛋。因此，怎么把鸡蛋做成没有皮的“荷包蛋”是要有一定技术的，这对丈母娘来说也是一种技术考试。

我就吃过多少次丈母娘做的“泡落鸡蛋挂面”。

最早的一次是定婚的那年。

那年年底，我从师范学校放假回村，妈妈让我到角巷去看望岳父岳母大人。

我拿上礼物去了。

刚好未婚妻不在家里，岳父马上就到地里去叫女儿，岳母急忙下厨房给我做饭。

“我吃了，看看二老就回去！”我说。

“都快到饭时了，那有不吃的道理？”岳母说。

她走进北房和西房之间的的夹槽里，那里是她家的厨房。

一进厨房她就忙开了：先是剁姜沫、切葱丝，后是添水，生火，拉风箱，打鸡蛋，下挂面，很快，泡落鸡蛋挂面就做出来了。

未婚妻也从地里回来了。

“梅燕，快洗洗，陪囤孩（我的小名）吃饭。”岳母说。

“我不饿，让他先吃！”未婚妻说。

其实，不是不饿，而是有点儿害羞，不好意思。

“不饿也得陪！”岳母没有一点松动的意思。

“那就大家一起吃吧！”我说。

“不了，我们刚吃过。”岳父说。

不一会，梅燕就把“泡落鸡蛋挂面”端上了餐桌。

这是我有生以来第一次吃岳母做的“泡落鸡蛋挂面”。

我的碗里有两个“泡落鸡蛋”，而未婚妻的碗里却连一个也没有，我便给她捞了一个。

“你吃！”她又给我捞了回来。

“你不吃，我也不吃！”我又给她捞了过去。

她这才说:“我吃，我吃！”

丈母娘的手艺是一流的，咸淡合适，酸甜可口，加上我和她女儿的初恋味道，美得不能再美了！

………

以后，只要我去岳父岳母家，我就会吃上荷包蛋挂面，特别是结婚前的那几年。就是结婚以后，我还陆续吃过几年呢！

岳父家的左邻右舍见了，夸奖我说：“囤孩就是家常，一点作假的样子也没有！”

我也就实话实说：“在父母家吃饭，还需要作假吗？”

说得大家哈哈大笑。

随着人们生活水平的提高，我们现在待女婿都是在饭馆里待，点的都是山珍海味。但无论如何也吃不出当年岳母家的“荷包蛋挂面”的味，我思前想后，原来是饭馆里少了一种作料——那就是“亲情”！