食物消暑要学唐代“吃冰凉”

今年的三伏天格外热，很多人不得不整夜开着空调、风扇才能入眠。

从史料来看，古人强调调整心态，以“顺四时，适寒暑”，一起来看看古人是如何“顺时”的。

面对灼热的高温天气，古人首先很注重从饮食上进行调理，以作消暑之效。

说到消暑，自然会想到吃冷饮，这在古代叫作“吃凉冰”。西周就有伏日掘井藏冰的做法。到了晋十六国，出现伏日赐冰的宫俗。

再到唐代就花样百出了，在长安，就有冰盘、冰瓜、冰果等，有钱人甚至会举行冰宴。冰果者，为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于其中，其凉彻齿而沁心也。古人吃凉冰，讲究的是自然、新鲜、绿色，比现代冷饮更健康。

除了吃冰，古人还有很多消暑食物，比如“伏日绿荷包子”，就是用荷叶裹包子制成，有清暑作用。在北方，还有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

据说三国魏时，人们习惯在伏日做汤饼，以避除疾患。所谓汤饼就是热汤面。

到唐代，汤面又升级为凉面，但需拌蜜吃，这个古怪的吃法一直延续到宋代，皇上赐面，皆加赠蜜糖一罐。

那么，伏天吃面到底有没有道理呢？伏天吃的面条一般是用新麦磨成的面粉制成的，以面煮汤，吃后出一身汗。新粮营养丰富，发汗可以驱病，因此有一定科学性。
文/白丽