疫情防控期间一线工作人员如何补充营养能量？

疫情防控期间一线工作人员如何补充能量？

运城市中心医院临床营养科负责人靳峰妮为你支招：

“在疫情防控和医疗救治过程中，高强度长时间的工作使很多疫情防控一线工作者处于高度应激状态，容易导致食欲下降、消化不良、身体抵抗力降低，进而可能会增加一线工作人员感染新冠肺炎的风险。”靳峰妮讲道，一线工作者饮食的基本原则是在保持膳食平衡的基础上，保证充足的能量。

每天足够能量摄入。建议一线男性工作者每天摄入2400千卡—2700千卡的能量，一线女性工作者每天能量摄入2100千卡—2300千卡。

充足的优质蛋白摄入。早餐有蛋和奶，午餐有鱼、肉、豆制品，食欲下降时可选择蛋羹、豆腐、鱼肉和酸奶等。

适量摄入脂肪。一线工作人员工作强度大，心理压力也比较大，会影响食欲，饮食忌油腻、辛辣，可用天然香料、醋等调味。

保证维生素及无机盐摄入量。维生素缺乏会导致免疫力降低，B族维生素在高能量消耗时需要量增加。多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果以及菇类、木耳、海带等菌藻类食物。每餐摄入蔬菜150g—200g。每天水果不少于2种，每种约半个拳头大小。

保证摄入充足的水分。一线人员防护服厚重，工作时间长，出汗多，不能喝水，下班后需及时补充绿豆水或淡绿茶，全天饮水量尽可能达到1500毫升—2000毫升。如果时间紧任务重，来不及进餐，普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400千卡—600千卡，保证营养需求。