冬瓜海带丸子汤，秋后喝好三碗汤

冬瓜海带丸子汤

先搅打好200克左右的猪肉馅，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、少许五香粉和姜末，拌匀。为了让肉丸口感更弹滑，搅拌过程中可加入适量清水，每次一小勺，充分搅打均匀后再加水，如此5勺至6勺就差不多了。

秋季做汤，冬瓜、鲜海带、金针菇、丝瓜、香菇、白菜、萝卜都是不错的食材。汤锅里放入清水，煮沸后转最小火，搓丸子，最后一个丸子放入锅中后转中火。这个过程中，加入少许姜末，再倒入两勺生抽和少许盐，用勺子搅拌均匀。加入海带段，煮3分钟。再放入冬瓜片，煮2分钟。煮这种肉丸汤，加入花椒油比放入香油要鲜美得多，还可以去油腻。