山西政协委员：发展面食产业设面食面艺一条街

“山西面食源远流长，被誉为‘世界面食之根’。”1月27日下午，在省政协十一届四次会议上，省政协委员、澳门社会发展研究会理事长陈炳强说，“做好山西面食产业及面艺文化发展与推广的大文章，必将对优化山西产业结构，增强山西经济活力，提升山西文化感染力，产生重大影响。”
     陈炳强建议，促进山西面食产业发展，既要注重传承山西传统面食特色，又要善于把握不同的市场特点，迎合不同的消费群体需要，供给不同的面食新产品。他说，在推动山西面食产业发展的过程中，必不可失去相关产品的传统特色和原有风格。但要想不断扩大市场占有率，也需要一定程度地迎合不同消费群体需求，掌握不同市场、不同消费者的口味和喜好，适度调整面食的特征。             陈炳强说：“现在太原市钟楼街附近的食品街并没有充分突显面食特色，太原的面食馆也缺乏规模效应。”他建议，有关方面应考虑在太原设立山西面食面艺一条街，汇聚众多可展现、品尝的面食餐厅以及面食产品销售店，在店内外都可以进行面艺绝活表演。
     笔者认为，面对着山西市场转型发展，循环经济成为转型发展的重要路径和模式。发展循环经济对山西资源型经济转型具有战略性、全局性以及根本性的意义。山西除了传统的经济发展模式，非物质文化遗产也是不可忽视的一部分，面食不仅是山西人民的最爱，也应该借此机会想全世界展示山西文化食品特色的一个契机，在太原建立面食面艺一条街，不仅可以很好有效的传承山西的面食文化还可以像全世界人民展示更好的山西面食面艺文化，将山西特色推向全世界，重塑山西特色形象！