冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

古语有云：“冬至到，吃水饺。”民间也有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。据说，冬至吃饺子的习俗与医圣张仲景有关。

相传，张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是让弟子搭起一个医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，包成饺子，施舍给百姓。这顿饺子把不少百姓的冻耳朵给治好了。每年冬至吃饺子便也约定俗成了。

总之，不管出于什么原因，在寒冷的季节吃上一盘热乎的饺子也算是一件幸福的事情。在冬至这个节气，人们习惯了以一顿仪式感满满的饺子宴，热在胃里，暖在心上。

除了自己在家包饺子，许多单身人士、下班不方便回家的人会选择在冬至这天去饺子馆饱餐一顿。这不，市区大大小小的饺子馆在冬至前便早早忙活起来了。

家住运城市区圣惠嘉园小区的董先生前不久带着家人，在小区西门斜对面新开业的旺饺①号自助餐厅体验了一顿自助饺子宴，随后在微信朋友圈发了一条动态：“环境好、味道棒！26元饺子、家常菜随便吃，饮料随便喝……”并在朋友圈向好友推荐“冬至就去这里吃饺子，省事又能吃好”。

12月18日是周六，记者看到，旺饺①号宽敞整洁的就餐大厅里座无虚席，有一家五六口的；有三三两两好友结伴而来的；也有附近工地干活的工人团餐的……“明厨亮灶”式的窗口，能看到大厨和面案师傅穿戴整洁，在操作间忙碌着。服务员将一屉又一屉现包的大饺子，有序地归置在冷藏柜内对应的标签处，方便顾客依据自己的喜好快速取餐。在冷藏柜内，记者看到整齐地摆放着猪肉莲菜、猪肉韭菜、猪肉香菇、猪肉芹菜、猪肉大葱、羊肉胡萝卜、素三鲜、萝卜鸡蛋8种馅料的手工水饺。每一屉盛放了8个饺子，在冷藏柜上，还贴了小贴士，提示顾客“现包饺子现来取 一锅最佳煮四盘”。

据了解，旺饺①号不同于一般的饺子馆，是一家以饺子为主的自助快餐连锁餐厅，餐厅每日提供各种馅料的饺子、凉热家常菜、快餐、酒水饮料共60余种。该店负责人蔡莹告诉记者，店里的饺子都是手工制作。“大厨和面案师傅每天都是6点到店，从和面、擀面皮、拌馅、包饺子……全程手工制作，保留面的筋道、馅的鲜香。”蔡莹说：“开业以来，每天能卖出3000个至5000个饺子，店里有自助小料，顾客可以自己配酸汤或蘸料吃。冬至更要提前准备，保证前来的顾客都能吃到皮薄、馅足的饺子。”

除了各种馅料的饺子，旺饺①号的三面餐台上，还摆出了各种菜品、肉食、小吃、水果、饮料、酒水。其中，有大盘鸡、排骨、清蒸鱼、炒花甲等肉食及凉拌萝卜丝、小葱拌豆腐、爽口青菜、卤鹌鹑蛋等凉菜。春卷、薯片、洋葱圈等小吃很受小朋友欢迎。“家常菜品一周内总有三五种不重样，以满足老顾客的新鲜感。”蔡莹介绍。

市民刘女士当天和父母、爱人、孩子在店里就餐，她说：“饺子馅很饱满，5口人取了8屉饺子，每种口味的各取一屉，配了一桌子的菜和肉，还有饭后水果、饮料，100元出头就吃得饱饱的。往常一家人出去吃这么多没有200元下不来，这个真的是物美价廉，经济实惠！”饭后，刘女士的孩子在儿童游乐区和其他小朋友一起玩耍，刘女士表示，吃饭也不怕孩子在旁边吵吵闹闹，着急要走了。

除了到店用餐，许多上班族热衷于订外卖。在一些外卖APP上，搜个关键词“饺子”，周边的饺子店就一目了然。

一家名为“咱家东北水饺东北菜”的饺子店里，菜单上出现了“盲盒饺子+两包醋”的选项。点开一看，店家做了简单备注，标明“可能是酸菜猪肉饺子和猪肉大葱饺子、韭菜鸡蛋饺子，都有的混合饺子”。虽然没有点过这个，但顾客在评论栏里给出好评，喜欢吃混合口味的食客可以试试。

在外卖APP上，大多店都标明了人均消费额，有论份卖的，一般是20个一份，价格在20元左右；也有论个卖的，平均价格也是1元1个。不同的是，有些店推出了特色馅的饺子。“青岛海鲜饺子”店主推鲅鱼馅的手工饺子，得到顾客好评“味道不错，值得回购”。而“颂饭精致水饺”店则推出了玉米鲜肉水饺，看上去也不错，连饺子皮也是掺了玉米面的黄色。

市民吕先生由于工作单位离家较远，平时多数时候会点外卖，他说，有些外卖店的饺子还会配上酸爽可口的咸菜、醋包和辣椒油，方便快捷，是上班族的优选之一。

话不多说，带着家人、朋友，来一碗热气腾腾的饺子，享受冬至的仪式感吧！