树上结出“糖包子”

炎夏金秋，漫步在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市的果园中，最先映入游客眼帘的是浓郁的墨绿色叶子，和金灿灿的、汁浓欲滴的无花果。        　　观赏独特的果园景观，采摘品尝香甜的无花果，欣赏优美的少数民族歌舞表演，令人心旷神怡。坐在花毡上，边吃着香甜的果子，边听着果农讲述关于无花果的动人传说，又会增添无限乐趣。
        　　无花果，又名隐花果，原产于西亚，唐代前后传入我国，史籍称“阿驿”，维吾尔语称“安吉尔”。它在塔里木盆地大量栽培，以新疆克州阿图什种植最多，因此，阿图什素以“无花果之乡”而著称。
        　　因独特的地理条件，日照充裕，阿图什无花果果实个大、汁浓、色泽艳丽，含糖度高，被当地人称为树上结的“糖包子”。
        　　7月是无花果夏果盛季，10月为秋果旺季，这两个时间果园内皆有鲜果成熟，也是到阿图什市旅游观光的黄金时节。距市区1公里的阿孜汗无花果园是游客必去的地方，只需20元门票便可徜徉在20亩无花果园中边看边吃。
        　　到阿图什市旅游的阿克苏地区拜城县居民哈力木拉提·吾斯曼，领略了阿图什独有的无花果采摘游，“无花果分为三个采摘期，第一期从7月中旬至7月底，第二期8月中旬至9月中旬，为无花果盛果期，第三期仅有12天的采摘期。我刚好赶上盛果期。”
        　　今年66岁的努尔买买提·库尔曼老人种植无花果已有30多年。他介绍：“无花果又叫映日果、奶浆果、蜜果，果实扁圆，刚长出来的时候是绿色，慢慢变为淡黄色、黄色，成熟后果汁黏，甜而不腻，清爽可口，营养成分丰富，含多种维生素，含糖量达19%，通常一只果子重约70克，大的能达到90克。”
        　　无花果喜温暖湿润气候，耐瘠、抗旱。以向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质土壤或黏质土壤栽培最为适宜。而阿图什市地处帕米尔高原东部，光照时间长、光热资源丰富，昼夜温差大，这里的土壤更利于无花果生长。降雨量小、蒸发量极大，十分有利糖分的积累，因此，阿图什无花果含糖量高。目前该市共有无花果种植面积3000余亩，产量2653吨，产值达2127万元。
        　　无花果的种植栽培也为种植户带来良好的经济收益。在阿扎克乡提坚村，胡大白尔地·买买提家中有10亩无花果，今年第一茬果子已经卖了1万元。
        　　由于无花果不便贮藏，于是延伸出许多家制作无花果干、无花果酱的作坊和小微企业，经过绿色加工的无花果干与果酱，味道纯甜，受到消费者的喜爱。

        　　小贴士
        　　怎么吃：食用鲜果时，当地人建议用手拍打至松软，直接食用；干果可以直接食用，也可煲汤时放两颗。
        　　怎么挑：颜色越深熟得越透；个头大的果肉饱满，水分充足；尾部开口较小的，细菌进入的相对少；捏起来稍微软一点的，刚刚成熟的口感好。
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