五种饺子的养生功效

茴香饺子算是非常健康的一种了，营养价值很高。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，均居叶菜之首。中国《药典》也有记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却性温，因此脾胃功能差而且还喜欢吃素饺的人，选茴香饺子准没错。

韭菜饺子防便秘

韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用。另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃，建议每次将2～3种馅的饺子搭配吃，营养更全面，也能避免胃肠不适。

白菜饺子清热消食

俗话说，“百菜不如白菜”，白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效。将白菜切成细丝，和西红柿、菜椒一起做成小凉菜，不但颜色好看，而且能祛内火、促食欲、解油腻。

香菇饺子健脾助消化

香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后。香菇饺子做起来非常讲究，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。香菇具有健脾的作用。洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。

食后喝半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子后喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。

酸菜饺子爽口解腻

酸菜炖肉、酸菜粉条、酸菜饺子，冬天很多人都喜欢吃酸菜。过年的时候，东北很多地区都会包酸菜饺子吃，吃起来不但又酸又甜，还能促进食欲。

酸菜饺子不宜多吃。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亚硝酸盐，不宜多吃。购买酸菜时要问腌制时间：一般21天时亚硝酸盐含量达到最低。质优的酸菜菜帮应是微白透明的。

（《山西妇女报》）