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牛蒡子,清热利咽降血糖

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发表于 2022-6-28 09:51:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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牛蒡子这味中药在夏县泗交的山坡上、我市的凤凰谷均能釆到。但牛蒡子根做为蔬菜出售,我初次看到是在青岛的一家超市。在淄博市老首长家的院子里,我也看到了晾晒着牛蒡子切片,由此足见其在山东作为蔬菜食疗的普遍性。经查有关书籍,才知牛蒡子是药食两用植物。牛蒡子根的纤维可以促进大腸蠕动,帮助排便,且能降低体内胆固醇,可以预防中风发生。除此之外,牛蒡子还有预防胃癌和子宫癌的功效。

牛蒡子,又名大力子,味辛、性平、无毒,是辛凉解表的药物,有清热解毒、宣肺透疹、疏散风热以及利咽的功效。《本草经疏》载其“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”。《名医别录》云:“久服轻身耐老。”将牛蒡子茎叶煮汤,用来洗浴,可消除皮肤瘙痒;还可加入盐、花生同捣烂,外敷解肿毒。

牛蒡子营养价值极高,通身是宝。其富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、矿物质、氨基酸等,皆人体之必需。牛蒡子有清肠排毒、润泽肌肤、促进血液循环、降血糖(更适合糖尿病患者)作用,享有蔬菜之王的美誉。

相传,古代有一老农姓旁,家有二亩薄地,一头老黄牛。家母患有糖尿病,口渴、善饥、视物模糊。老农家的地头长有一种草,叶大而厚,像大象的耳朵。每当老牛吃过此草以后,就力气大增,耕地特别有劲。出于好奇,老农随手拔出一棵,发现根长得吓人,足有三尺多,形状有点像山药,掰开里面呈白色,咬一口尝尝,微粘并带点土腥味,不知不觉中就吃完了这。老农吃完后非但无任何不良反应,反觉精神倍增。

此后,老农就经常挖草根回家当菜吃,煮汤喝。一个月后,老母病愈,视物清晰,能持家务。小儿子一改脸色土黄、口唇发白,变得娇嫩、活泼可爱。全家人人精神焕发,都说是这草带来了福音,应给它起个好名字。老农说:“是老牛最先吃过这种草的,我姓旁,在旁字上面加个草字头,就叫它‘牛蒡子’吧。”

王新德/文
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