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康寿药茶
将定量炒制好的槐米茶放入特制的一次性水杯，然后运用特殊工艺用一层薄膜将槐米茶封在杯底，再加上一个杯盖，这就是山西康寿茶业有限公司（以下简称“康寿茶业”）新近研发的独立包装的一次性槐米茶杯。

“独立包装的一次性槐米茶杯，即冲即饮、干净卫生，适合红白事、办公招待、举办活动等场所使用，市场认可度很高。”该公司负责人孙朝民说。

槐米，就是国槐花尚未开放时采收的花蕾。《本草纲目》有记，作为中药良材，槐米有清热解毒、止血凉血、抗菌消炎等益处。

然而，一杯好的槐米茶，需要具备“天时、地利、人和”三重保障。

芮城县地处中条山南坡，受气候条件和土壤环境影响，山间野生槐树遍布。野生槐树很少生虫，结出的槐米适合药用。“以前，我在芮城县地方国营植物提取厂工作时，野生槐米就是我们厂的‘宝贝疙瘩’。”说到自家槐米的生产条件，孙朝民坦言，产自这里的槐米，芦丁含量最高可达30％，这是市面上同类药材所不具备的品种优势。

“当年，植物提取厂的一项重要业务，就是从野生槐米中提取芦丁。”孙朝民说，受制于技术条件，当时该厂提取的芦丁大多出口到国外，只能作为药物的原材料。

那第一杯槐米茶是如何诞生的呢？孙朝民用自己的从业历程，向记者讲述了这一过程。

“1993年，雨水非常多。那一年，我们厂槐米的芦丁含量由原来的26%下降到10%，降雨的丰沛反而让槐米的效益大打折扣。”孙朝民回忆道。当时他就分析，只有芦丁可溶于水，才能合理解释连续降雨导致槐米中芦丁含量大幅降低的现象。

从此，将槐米制作成药茶饮用的想法便在他的脑海中“生根发芽”了。后来，他养成了用槐米泡水喝的习惯，而且一喝就是20余年。

近年来，运城的槐树资源不断得到开发利用，芦丁的好处也在不断被发现、证实。

2012年，坚持用槐米泡水喝的孙朝民嗅到了槐米药茶的发展机遇，从此走上了专业化制茶之路。山西康寿茶业有限公司便应运而生。

有了理论支撑，如何制作好一杯槐米茶，就成了摆在孙朝民眼前的一个棘手问题。“要想将槐米制成茶，必不可少的一个步骤就是杀酶。”康寿药茶的技术员说，康寿槐米药茶的加工就是利用酶的特性，用独家的杀酶方法，使其沿着生产所需的方向发生酶促反应。杀酶后，再经过炒制、烘焙，槐米就会产生一种焦香味，更适合人们饮用。

依托得天独厚的槐米生长环境，通过不断改进的制茶技术，康寿茶业的槐米药茶已实现了标准化生产。

目前，该公司以制售“愚溪”牌槐米药茶为主，还推出了桑叶茶、红豆薏米茶和冬瓜荷叶茶等新产品，形成了独具特色的山西药茶运城特品茶饮文化。2020年4月，该公司加入“山西药茶”产业联盟，7个产品被授权使用“山西药茶”公用品牌。

今年，在产业发展的助推下，康寿茶业又从风陵渡搬到了产业资源丰富、交通环境便捷、人才资源充沛的芮城县城，并借着省、市、县三级大力发展“特”“优”产品的东风，积极研发更多符合市场需求的便携式一次性茶杯，在强链、延链、扩链的道路上，越走越开阔。

“要想将咱本地的特色产品推广出去，持续为全国消费者提供可靠、可口的药茶，不仅要在高品质种植上下功夫，还要与时俱进，改良工艺和开发新品，才能让一杯养人又好喝的‘山西药茶’成为我省乃至全国特色农业品牌矩阵中的新生力量。”孙朝民说。

张国平 景斌 荆毅萍/图文