初秋风送菱角香

   初秋，正是食用脆嫩甜美的菱角的大好时节。我的家乡在太湖地区，这里湖泊众多，每当这个季节，湖面上常常布满葱郁的菱叶，一阵风吹过，湖水翻起波波翠碧的浪花，送来菱荷的清香，让人心旷神怡。

    菱角又名水栗、菱实、沙角，它是草本水生植物菱的果实。煮熟的菱角香气扑鼻，其味胜过山区的板栗，即便是生吃也很好，其味微甜，而且入口很脆。菱角的营养价值可与栗相媲美，含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品，可做成各种菜肴亦可熬成粥食。母亲做的菱角烧豆腐、小韭炒菱角、菱角焖排骨，我总是吃得津津有味。菱粉糕是家乡一道传统食品，取菱角、糯米粉各一斤，白糖一两，将菱角去壳，晒干磨成粉，再混合糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可食用，味道非常可口。

    菱角属凉性食物，可以祛毒解热、利尿、止消渴、解酒、减肥，菱角还有许多药用功能，李时珍在《本草纲目》中说食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热”。菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除腰腿痛、虚汗无力等病症非常有益。

    初秋，又是一年采菱时，前几日母亲托人捎来了她亲手做的菱粉糕，那软糯的口感、香醇的味道又把我带入了记忆中的故乡，幼时的孩子已经长大，母亲对我的爱却从来没有少过一分。

    余平/文