汉代反季节蔬菜

早在西汉，我们祖先便已开始栽培反季节蔬菜。据《汉书·循吏传》记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴（煴）火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，及它非法食物，悉奏罢，省费岁数千万。”

“太官”是官名，专掌饮食，属少府。也就是说，冬天的时候，掌管皇家饮食事项的**带领他的下属在菜园地种植葱、韭和其他种类的蔬菜。“菜茹”，《辞海》有关条目给出的解释是“蔬菜总称”，并举例说“菜茹有畦”。当时的技术条件有限，无法用塑料薄膜覆盖在菜地表面，也没能盖起蔬菜大棚，人们种植反季节蔬菜时，只能在室内进行，白天和黑夜都燃着无焰的微火，以保持促使蔬菜生长的适当温度。采用这样的种植方式，很显然规模和范围非常狭小。其次，只能满足皇室成员的需求，广大平民百姓是不可能享受的。

一个叫召信臣的**认为，这些“皆不时之物”，违背自然界的生长规律，吃了会对人体有害，不适合拿来供养皇室成员。于是给朝廷写了一封奏疏，汉元帝采纳了他的建议，将太官园种植反季节蔬菜一事，还有其他的一些“非法食物”都废除了，省下一大笔财政开支。

还原当时的历史真相，从防止皇室成员追求奢靡生活和节省财政开支角度而言，召信臣的建议无疑是可取的，但说吃了反季节蔬菜对人体有害，则是不符合实际的。