家乡的“火烧子”_安新明

去年冬天，住在运城市区的一个要好朋友发来微信，说想吃我们稷山的“火烧子”，问我看能不能寄过去。我当即回复：“甭管了。”随即，我联系了翟店镇翟西饼子部，准备了20个饼子，并联系去运城市区的司机师傅捎了过去。下午，朋友高兴地发来信息：“饼子收到了，还热着哩，谢谢。”

稷山饼子，传承百年，稷山人叫“火烧子”，尤以翟店街里味真地道。小时候，去翟店逛老街时，空气里总是弥漫着打火烧的香味，令人垂涎欲滴，不管饿不饿，都要买一个尝尝。稷山县城南门口，外地客人川流不息，一下客车，都会好奇地说：稷山县城的空气味道不一样，真香。

20世纪60年代，我过生日，都是父亲掏两毛钱，用两个饼子的面，给我打一个8寸大的馉圈。捧着热乎乎、香喷喷的馉圈，享受着过生日的快乐，饼子就这样深深烙进我的心里。

我上中学时，班里大部分同学家里没给多余的零花钱，想买饼子吃，很困难。有时，他们会从家里带来馒头，每月放礼拜，以及寒暑假，节余了不少面，就到学校事务长那领了粮票，再用粮票到饼子摊兑换饼子吃。

这些年，大孩子、二孩子均在外地工作，时不时我会给他们寄些稷山饼子，尽管如此，有时他们还会打电话说想吃饼子。他们知道稷山饼子，放三天五天不会坏的。快递饼子，一是麻烦，二是费用太贵。大孩子在上海工作，一个饼子连买带快递到上海，价格相当于翻了几倍，但孩子还是好这一口家乡的味道。

这些年，我断断续续住在上海招呼孙子孙女上学，发现那里的饼类食品也是花样繁多，葱油饼、夹心饼、半边烧、酥饼、烙饼……但我还是会怀念稷山饼子的香、酥、脆。那是刻在骨子里的味道，也是刻在味蕾中亘古不变的乡情。