麦冬——养阴生津 清心润肺

王新德/文

可能是雨水多的缘故，公园及马路两旁绿化带中的麦冬，长得碧绿葱郁，远远望去像绿色的地毯。麦冬是我国园林不可多得的地被植物。它四季常绿，既可观叶又可赏花。叶子长得有点像韭菜，花是白色或淡紫，娇小玲珑，纯正清雅，花蕊是黄色的。花儿随风摇曳，像一群穿着白色连衣裙的少女在翩翩起舞，让人赏心悦目。据说苏东坡最喜欢的饮品就是麦冬，他还吟诗赞美麦冬：“一枕清风直万钱，无人肯买北窗眠。开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。”

《神农本草经》载：“麦冬，味甘，性平，无毒。久服轻身耐老，不饥。”符合《山海经》中“食之不饥”之说。其食用和药用部分并非叶和花，而是地下的果。麦冬有养阴生津、清心润肺的功效。临床常与地黄、玄参、川贝母同用，治疗阴虚肺燥、咽喉干痛、干咳少痰或痰中带血；与生地、玉竹、沙参同用，治疗热伤胃阴、口干舌燥；与乌梅、天花粉、太子参同用，治津伤口渴，或内热消渴；与酸枣仁、柏子仁、生地同用，治疗阴虚内热、心悸失眠；与黄连、生地、玄参同用，治热伤心营、神烦少寐等症。与人参、五味子组成生脉饮，益气复脉，养阴生津，用于气阴两亏、心悸气短、脉微自汗者。与生地、玄参组成增液汤，具有增水行舟的功效，用于治疗温热病津亏肠燥，以及习惯性便秘、慢性咽炎、复发性口腔溃疡、糖尿病、皮肤干燥症等证属阴津不足者。

麦冬的食疗方：①妊娠呕吐不欲食。鲜麦冬汁、鲜生地汁各50g，生姜10g，薏苡仁15g，粳米50g~100g。先将薏苡仁、粳米及生姜煮熟，再下麦冬汁与生地汁，调匀，煮成稀粥。分次食用。②咳嗽，唇舌干燥。取杏仁5g，麦冬10g。将杏仁、麦冬捣碎放入锅中，加水适量，煎煮20分钟，去渣取汁，加入蜂蜜，晾温。分次服完。

据现代药理学研究证实，麦冬中含有大量的生物碱，包括谷甾醇、氨基酸和维生素等，具有减轻疲劳、清除自由基、镇定、催眠、降血糖、抗衰老、保护心肌、降低血黏度、平喘、增强免疫力等作用。

相传，在秦朝时，有一只鸟衔来一株草，绿叶像韭菜，淡紫色花瓣，与绿叶相映，煞是雅致。秦始皇便派人问鬼谷子，此草为何物？据说鬼谷子擅长养性持身，精通医术，见此草便说：“此乃东海瀛洲上的不死之药。人死后三天，用此草盖身，当时即活，一株草就可救活一人。”秦始皇闻之，遂派方士徐福为使者，带数千人，乘船入东海，以求长生不老之药。当然，徐福一去不返，秦始皇寻仙药也只能是梦想。而这种传说中的长生不老之药，就是麦冬。

其实，麦冬并不如鬼谷子所言，有那么神奇的功效。但其所具有的养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，使其成为人们的养生佳品。