纯天然手工食品未必更健康

时下，一些手工食品因主打纯天然、古法制作等，受到大众追捧。事实上，这类食品未必更健康。

生活中，很多人喜欢用葡萄、药材等酿酒喝。事实上，酿酒是一个复杂的发酵过程，在自酿过程中，可能存在甲醇超标的风险。一旦甲醇在体内累积，可能会导致失明等后果。自制泡菜也存在健康风险。在菜市场、超市等，常常有一些敞开放置的自制泡菜，奉劝大家最好不要买。这是因为，一般人没法判断这些泡菜到底泡了多久，其中的亚硝酸盐（具有一定毒性）含量是否超标。一般来说，腌制泡菜过程中或多或少都会产生亚硝酸盐，其含量往往会在腌制半个月左右达到峰值。

此外，所谓的手工红糖、古法红糖等也没啥特殊营养。这是因为，要想补血，首先要补铁元素。一般来说，成年男性每日的铁摄入推荐量为12毫克，女性为20毫克。而100克红糖中含铁量为3毫克~7毫克，想要通过红糖来补铁，需要摄入近400克红糖，这显然是不利于健康的。

顾中一/文  （《快乐老人报》）